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山椒の実。

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お庭の山椒が少なかったので
市販のものと混ぜて炊き合わせにしました。


山椒は消化不良や健胃などに。。。
利尿、むくみにも作用します。
生薬でも山椒。
柚子と並ぶ日本の二大香辛料として知られるものです。



含まれる精油はシトロネラール、シトロネロール
リモネン、ゲラニオールなど
辛味成分はサンショール、サンショアミドなど。。。
ミカン科の落葉低木ですがお庭などでも栽培できます。
木の芽和えも美味しい時期ですよね。



山椒の香りは脳を刺激して内蔵の働きを活発にするといわれています。






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by herbatelier | 2018-06-08 14:50 | アトリエ日記 | Comments(0)

ハーバリスト+執筆業...時々料理家。   鹿好き娘との日々を雑記帳として綴らせていただいています。アトリエでのセミナリオ&レッスンは別ブログへ移行中です。


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